Waarom vlees andere eisen stelt aan folie
Vers vlees, gehakt en vleeswaren zijn gevoelig voor zuurstof, uitdroging en kleuromslag. De folie bepaalt mee hoe lang het product er vers uitziet en microbiologisch veilig blijft.
Packas ontwikkelt dieptrekfolie, topfolie en flowpackfolie specifiek voor vlees: hoge barrière waar houdbaarheid telt, een gecontroleerde atmosfeer waar kleurbehoud telt, en hoge doorprikweerstand voor producten met bot of been.
Onder- en bovenfolie in PA/PE- en PET/PE-structuren, met of zonder EVOH-barrière. De soepele onderfolie (60mµ - 350mµ) vormt diep genoeg voor grote stukken vlees, de rigide onderfolie (150mµ - 1200mµ) geeft een stevige schaalpresentatie in het rek. Geschikt voor vacuüm en MAP.
Peelbare of hersluitbare topfolie voor traysealing, met of zonder antifog. Antifog houdt de folie helder boven vochtig vlees, zodat de consument het product ziet. Hersluitbare uitvoeringen zijn interessant voor porties die in meerdere keren worden verbruikt.
Meerlaagse flowpackfolie voor gesneden vleeswaren en gepaneerde producten, met goede seal- en peeleigenschappen en een hoge machinesnelheid. Transparant, ingekleurd of bedrukt tot 10 kleuren.
Ja, de folie is bedrukbaar tot 10 kleuren in flexo of rotogravure. Naast merk en design kan ook productinformatie, een barcode of wettelijk verplichte etikettering mee opgenomen worden. Het drukbeeld wordt uitgewerkt en pas geproduceerd na uw vrijgave van het pdf-drukbeeld en de cromalin.
Ja. Binnen het Design-4-Recycling assortiment werkt Packas met mono-materialen, waarbij alle lagen uit dezelfde kunststoffamilie komen, zodat de verpakking in de bestaande recyclagestroom terechtkan. Voor vlees is de uitdaging om die recycleerbaarheid te combineren met voldoende barrière; wij bekijken per toepassing wat haalbaar is zonder in te leveren op houdbaarheid.
Voor producten met bot, been of scherpe randen kiezen we structuren met een hoge doorprikweerstand, doorgaans op basis van polyamide. De folie moet vervormen zonder te scheuren wanneer het vacuüm de folie strak rond het product trekt. Waar nodig werken we met een extra beschermlaag op de kritieke zones.
Vacuüm verwijdert de lucht rond het product en is ideaal voor grote stukken, karkasdelen en producten die lang moeten bewaren. MAP vervangt de lucht door een gecontroleerd gasmengsel en wordt vooral gebruikt voor consumentenverpakkingen waar presentatie en kleur belangrijk zijn. Beide vragen een andere folieopbouw, en Packas stemt de structuur af op de keuze die u maakt.
In een MAP-verpakking voor vers rood vlees wordt bewust een verhoogd zuurstofgehalte gebruikt. Zuurstof houdt het vleespigment in de heldere, kersrode vorm die consumenten met versheid associëren. De barrièrelaag van de folie zorgt er tegelijk voor dat de samengestelde atmosfeer in de verpakking blijft en niet vermengt met de buitenlucht.
Voor vers rood vlees werkt Packas met hoogbarrièrefolie in vacuüm of MAP. In een beschermende atmosfeer met een verhoogd zuurstofgehalte blijft de kersrode kleur van rundvlees behouden, terwijl de barrièrelaag (EVOH of PA) zuurstofinname van buitenaf tegenhoudt. Voor vacuümtoepassingen kiezen we structuren met een hoge doorprikweerstand, omdat bot- en beensplinters de folie kunnen beschadigen.
